O restaurante Tangará Jean-Georges, no Palácio Tangará, foi novamente reconhecido com uma estrela Michelin na edição 2026 do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo. Trata-se do quinto ano consecutivo em que a casa mantém a distinção, reforçando sua posição entre os principais nomes da alta gastronomia no país.

O anúncio, realizado no Rio de Janeiro, marca um momento especial para o restaurante, que recentemente passou por uma renovação completa de seus ambientes. Assinado pelo arquiteto Herbert Holdefer, o novo projeto integra o salão à paisagem do Parque Burle Marx, com maior entrada de luz natural, uso de materiais brasileiros e uma atmosfera mais contemporânea e sensorial.

À frente do conceito gastronômico está o chef franco-americano Jean-Georges Vongerichten, cuja proposta combina técnicas francesas, influências asiáticas e ingredientes brasileiros. No Brasil, a cozinha é conduzida pelo chef Felipe Macambyra, responsável por manter a identidade da casa com foco em sazonalidade, precisão técnica e criatividade.

A experiência gastronômica tem no menu degustação seu principal destaque. Entre as criações, estão o tartar de linguado com shisô, pepino e gergelim; o polvo com molho romesco, coleslaw picante e castanha-de-caju; e o robalo com especiarias e legumes da estação. Nos principais, ganham destaque o magret de pato com infusão de coco e capim-limão e o cordeiro ao pesto com crosta de salsa verde e hortelã. Para finalizar, a sobremesa moelleux de chocolate com ganache de cumaru e sorvete de marzipã encerra a experiência com equilíbrio e intensidade.

O menu à la carte também reforça a proposta contemporânea da cozinha, com opções como o tortellini de ervilhas com manteiga de ervas e jalapeño, o camarão rosa braseado ao limão-siciliano e feijão preto fermentado, e o wagyu grelhado com emulsão de pimenta fermentada.

Tangará Jean-Georges
crédito: divulgação

O reconhecimento do Guia Michelin consolida a consistência do projeto e reforça o compromisso do Palácio Tangará com a excelência em gastronomia, serviço e experiência.

Sobre o Palácio Tangará

O Palácio Tangará, localizado em São Paulo, foi inaugurado em 2017 e está entre os principais hotéis de luxo do Brasil. Situado no entorno do Parque Burle Marx, um dos mais importantes projetos paisagísticos do país, o hotel oferece 141 acomodações, entre apartamentos e suítes, todas com vista para a vegetação exuberante.

Entre suas facilidades estão o spa Lancôme Absolue, piscinas aquecidas interna e externa semiolímpicas, academia Technogym e kids club. O hotel abriga ainda o restaurante Pateo do Palácio, reforçando sua vocação gastronômica e de experiências de alto padrão.

Palácio Tangará
Endereço: R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo – SP
Instagram: @palaciotangara
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