O Farol Santander ganha um novo programa no alto: o Restaurante Farol 360 abre na quarta-feira (18), no 29º andar do edifício, no Centro Histórico da capital paulista. O espaço combina vista panorâmica de 360 graus, cozinha brasileira contemporânea e um bar. O projeto de arquitetura, de Otávio de Sanctis, tem o próprio prédio como protagonista e integra a paisagem ao desenho dos ambientes.

O Farol Santander ocupa o antigo Edifício Altino Arantes, o Banespão, inaugurado em 1947 com inspiração no Empire State Building. Desde 2018 funciona como centro de cultura e lazer, com um mirante no 26º andar. Para ir ao restaurante, não é preciso comprar o ingresso de visitação do Farol Santander.

A operação é de Felippe Nunes, sócio do Café Girondino, e o empreendimento é uma parceria do Santander com a RTSC, holding de investimentos em turismo, hotelaria e mercado imobiliário.

O menu

O cardápio é da chef Priscilla Bergamasco, com passagens por Mocotó, Evvai e PIPO, e a cozinha é comandada por Henrique Moraes. A proposta mistura ingredientes brasileiros e técnicas de diferentes origens, com referência às tradições regionais e à influência dos imigrantes na gastronomia paulistana. Segundo a chef, a ideia é respeitar a origem de cada produto, mas com “liberdade para experimentar”. Entre os pratos do menu à la carte estão:

• Moqueca de peixe e camarão, servida com arroz jasmim e farofa de dendê.
• Pururuca de porco preto, com baião de dois cremoso e picles de maxixe.
• Pudim de leite com baunilha e puxuri, especiaria aromática da Amazônia.
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O bar

A carta de drinques é de Luiz Felippe Mascella e inclui versões alcoólicas, de menor teor alcoólico e sem álcool. O destaque é um Dry Martini com gim, jerez fino e cambuci, fruta típica da Mata Atlântica, que aparece desidratada no lugar da azeitona. Também há um drinque sem álcool com açaí de juçara. Às sextas e aos sábados, o restaurante funciona até as 2h.

Restaurante Farol 360 – foto divulgação: Gabriel Reis

Serviço

Restaurante Farol 360
Abertura: 18 de novembro de 2026 (quarta-feira)
Endereço: Rua João Brícola, 24, 29º andar do Farol Santander, Centro Histórico, São Paulo (SP)
Reservas e informações: restaurantefarol360.com.br
Instagram: @farol360restaurante