Curitiba já é reconhecida por sua diversidade gastronômica, mas alguns endereços conseguem transformar um jantar em uma verdadeira experiência. A Brasil Travel News foi conferir de perto o DUQ Gastronomia.

Antes mesmo de sentar à mesa, o visitante já é recebido por uma obra de arte. O DUQ fica na esquina das ruas Visconde de Nácar e Carlos de Carvalho, no centro de Curitiba, e sua fachada é praticamente uma galeria a céu aberto: um painel de grandes proporções assinado pelo artista curitibano André Mendes, com reconhecimento internacional, pintado em outubro de 2022. Quem passa pela região já parou para admirar a obra sem nem imaginar o que a esconde por dentro. É um bom aviso do que está por vir, no DUQ, a arte não termina na parede.

Do lado de dentro, o ambiente contemporâneo e moderno revela atenção aos detalhes, mas o grande destaque está no coração da casa: uma cozinha totalmente aberta, envolvida por vidro, que permite acompanhar cada etapa do preparo dos pratos. Observar o trabalho da equipe é quase um espetáculo à parte, entre panelas, finalizações e a sintonia entre os chefs, fica claro que ali cada prato é tratado com técnica, dedicação e atenção aos detalhes. Cheguei a comentar com o chef que ficar ali, esperando o prato chegar, é como assistir a um show: tudo envolve o público muito antes de o prato chegar à mesa.

O que veio à mesa

De entrada, as vieiras canadenses grelhadas ao molho cremoso bonne femme e crocante de alho-poró, o molho dando intensidade à delicadeza das vieiras, e o alho-poró crocante entrando bem na hora certa. Aquele tipo de entrada que fica na nossa cabeça por dias.

No prato principal, minha escolha foi o filé mignon com risoto. A combinação, bastante tradicional, ganhou destaque pela qualidade da execução e pelo equilíbrio dos sabores.

Mas foi a sobremesa que roubou a cena. O mil-folhas de baunilha já seria suficiente sozinho, mas a dica da equipe de pedir com gotas de doce de leite, elevou o prato a outro patamar. Um daqueles pequenos ajustes que só quem conhece o menu de verdade sabe recomendar.

E é exatamente nesse ponto que o serviço do DUQ se destaca: da recepção até a sobremesa, a equipe demonstra preparo, cordialidade e conhecimento profundo do menu, fazendo recomendações com naturalidade e respeitando o perfil de cada cliente.

filé mignon com guarnições

Uma adega para apaixonados por vinho

Para os amantes de vinho, a adega é um dos grandes diferenciais da casa: cerca de 900 rótulos de mais de 48 países, entre produtores consagrados e descobertas menos conhecidas do público geral. A curadoria é assinada pelo sommelier José Vinícius Chupil, um dos nomes de referência do vinho no Brasil, e permite harmonizações para os mais variados estilos de prato. Mas um dos pontos altos da noite foi justamente a conversa com José Vinícius. Entre uma taça e outra, ele compartilhou histórias de viagens, visitas a vinícolas e o processo de construir uma carta tão diversa. Mais do que apresentar rótulos, ele nos conduziu por diferentes regiões produtoras do mundo, mostrando que cada garrafa carrega uma origem, uma cultura e uma história. Ao final, ficou a sensação de que a experiência vai muito além da gastronomia, é também uma viagem pelo universo do vinho.

Adega DUQ

Uma cozinha cosmopolita

Na cozinha, comandada pelo chef Felipe Miyake, a proposta é cosmopolita: influências de diferentes culturas aparecem de forma equilibrada, com técnica refinada e ingredientes de alta qualidade, sem perder de vista a simplicidade que valoriza o sabor de cada elemento.

Miyake conta que a proposta do DUQ nasceu de suas próprias vivências viajando pelo exterior: a ideia era trazer para Curitiba a atmosfera moderna dos restaurantes que conheceu em grandes metrópoles, criando um espaço onde o cliente encontrasse um menu sofisticado e diversificado, num ambiente de luxo que, ainda assim, não perdesse a descontração.

Mais do que um jantar

No DUQ, a experiência não termina no prato. A arquitetura, o ambiente e o serviço fazem parte da noite, do painel de André Mendes na fachada à sobremesa de mil-folhas com doce de leite.

É um restaurante para chegar sem pressa, acompanhar o movimento da cozinha, conversar sobre vinho e aproveitar o jantar com tempo. Por isso, vale reservar a mesa com antecedência e separar a noite para a visita.

Serviço

DUQ Gastronomia 

Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 360 Centro, Curitiba 

Reservas pelo WhatsApp: (41) 98854-4751 

Estacionamento conveniado no local 

Instagram: @duqgastronomia