Entre junho e julho, Gramado vive seu momento mais icônico do ano. As névoas cobrem as manhãs, as lareiras ficam acesas o dia inteiro e há sempre a chance, ainda que rara, de ver neve pelas ruas da cidade. É nessa atmosfera que o Castelo Saint Andrews, hotel de arquitetura inspirada nos castelos escoceses, abre sua temporada de inverno, com uma programação pensada para quem quer viver a estação com calma, boa mesa e boas taças de vinho.

Um refúgio a poucos minutos do centro

O hotel fica em um condomínio fechado, com vista para o Vale do Quilombo e cercado pela Mata Atlântica, perto o suficiente do centro de Gramado para não abrir mão dos principais pontos da cidade, mas isolado o bastante para funcionar como um verdadeiro refúgio na natureza.

O ritual do fondue e o chá da tarde

Um dos grandes clássicos do inverno gaúcho ganha uma versão à altura: a Fondue Suisse do Castelo é servida diariamente às 20h, em quatro etapas que passam por frutos do mar, queijos especiais, filé mignon Red Angus e frutas com chocolate belga.

Já para quem prefere o fim de tarde, o Royal Afternoon Tea acontece pontualmente às 17h no restaurante Primrose. A tradição inglesa do chá se encontra com sabores da Serra: chocolate quente com flor de laranjeira, quiches, folhados, sanduíches como o de salmão com pasta de dill e o Croque Madame com presunto San Daniele e ovo trufado, além de mignardises e da sobremesa do dia. Uma taça de champagne ou de espumante brasileiro fecha o momento com chave de ouro.

Chá da tarde, um genuíno Royal Afternoon Tea, Foto Divulgação Castelo Saint Andrews

Vinho e alta gastronomia como protagonistas

O restaurante Primrose está entre os melhores da América Latina em sua categoria pela Condé Nast Johansens, com menus autorais harmonizados por uma carta de vinhos que passa por grandes terroirs brasileiros e rótulos internacionais.

Já a Adega Gourmet, reconhecida pela Wine Spectator, reúne alguns dos rótulos mais relevantes disponíveis no país e recebe degustações guiadas por especialistas aos sábados, às 17h, um programa à parte para quem viaja de olho no universo enogastronômico da região.

Hospedagem sem pressa

A experiência começa com recepção personalizada e welcome drink, e segue com mordomia, concierge dedicado e um café da manhã em formato degustação, servido a partir das 8h sem horário fixo para encerrar, o ritmo da viagem fica por conta do hóspede.

A programação de hospedagem inclui ainda visita guiada à adega e a Wine Experience, aos sábados às 18h, com degustações conduzidas pelo sommelier da casa ou por vinícolas convidadas. O hotel também apoia no planejamento da viagem, com sugestões de roteiros, passeios ao Vale dos Vinhedos, emissão de passagens e traslados privativos.

Suites elegantes: um convite ao aconchego do inverno no Castelo Saint Andrews. Foto Divulgação Castelo Saint Andrews

Inspirado na arquitetura dos castelos escoceses e cercado pelas montanhas da Serra Gaúcha, o Castelo Saint Andrews é o único hotel de montanha do Sul do Brasil na coleção Relais & Châteaux, um selo que já indica o nível de exigência por trás da experiência.

Serviço
Castelo Saint Andrews — Rua das Flores, 171, Bairro Belvedere, Gramado/RS
https://saintandrews.com.br/