O Evvai, em São Paulo, conquistou o Art of Hospitality Award 2026, do The 50 Best Restaurants Latin America, que reconhece restaurantes pela qualidade do serviço, pela hospitalidade e pela experiência oferecida aos clientes. Comandada pelo chef Luiz Filipe Souza, a casa se destaca pela atenção aos detalhes e por uma proposta gastronômica que aproxima a tradição italiana dos ingredientes e da cultura brasileira.
Essa atenção aparece também na apresentação dos pratos. Ilustrações feitas à mão pelo próprio chef acompanham as criações e revelam referências culturais relacionadas às receitas, acrescentando uma dimensão narrativa à experiência à mesa.
Fundado em 2017, o Evvai desenvolve sua identidade a partir do conceito Oriundi, que combina técnicas clássicas da culinária italiana com ingredientes brasileiros. A proposta explora a relação entre as duas culturas e a herança da imigração italiana no Brasil.
The 50 Best Restaurants Latin America 2026 – Art of Hospitality Award – Chef Luiz Filipe Souza
crédito: @tadeubrunelli
A confeitaria também tem papel importante no trabalho da casa. À frente da área, a chef Bianca Mirabili recebeu o título de Latin America’s Best Pastry Chef em 2025, concedido pelo The 50 Best. Seu trabalho se destaca pela pesquisa sobre a biodiversidade brasileira, com o uso de frutas nativas e mel produzido por abelhas sem ferrão do gênero Melipona.
Para Rachael Hogg, editora sênior de conteúdo do The 50 Best Restaurants Latin America, o reconhecimento destaca a identidade do restaurante e a combinação entre profissionalismo, simpatia e atenção pessoal. A organização também ressalta a contribuição de detalhes como as ilustrações de Luiz Filipe Souza para tornar a visita uma experiência particular.
Ao comentar a conquista, o chef afirmou que o prêmio reforça o compromisso da equipe com a satisfação dos clientes e com o aprimoramento constante do serviço.
O Evvai integra o ranking do The 50 Best Restaurants Latin America desde 2019 e alcançou a 20ª posição na edição de 2025. O vencedor do Art of Hospitality Award 2026 será celebrado na cerimônia oficial da premiação, marcada para 1º de dezembro, em Guadalajara, no México. O prêmio é patrocinado pela Johnnie Walker Gold.
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