Quem viaja a Miami de olho na moda já conhece o Bal Harbour Shops, o shopping mais exclusivo da Flórida. Agora, o endereço também virou parada obrigatória para quem viaja pela gastronomia: duas novidades acabam de desembarcar por lá, e uma delas é o retorno de um verdadeiro clássico da cidade.

China Grill: o retorno de um ícone dos anos 1990

Quem viveu Miami Beach nos anos 1990 provavelmente lembra do China Grill, o restaurante que transformou a esquina da Fifth Street com a Washington Avenue no coração do que hoje é conhecido como South of Fifth. Inaugurado em 1995 e premiado com quatro estrelas pelo Miami Herald, o China Grill foi sinônimo de jantar animado em Miami por mais de 15 anos, até fechar as portas.

Mais de uma década depois, a casa reabre na entrada do Bal Harbour Shops, com 160 lugares e um projeto que resgata a atmosfera original: trechos dos diários de Marco Polo incrustados no piso e a icônica iluminação flutuante que virou marca registrada do restaurante.

No cardápio, os pratos que fizeram história continuam lá, as Lobster Pancakes, os Lamb Spare Ribs com glacê caramelizado, o Crispy Spinach e o purê de batata com wasabi, ao lado de novidades como polvo com lichia fresca e atum em crosta de café. Já o Peking Duck exclusivo da casa ganhou reconhecimento internacional: a emissora China Broadcasting o descreveu como o melhor pato à Pequim já provado fora da China. A experiência mantém o formato que consagrou o restaurante: pratos para dividir, servidos em sequência contínua, que dão ritmo à refeição.

crédito: World Red Eye

Jeffrey Chodorow, fundador do China Grill Management, resume bem o motivo do retorno: havia uma demanda real dos clientes para reviver o restaurante, e Bal Harbour pareceu o endereço certo para isso.

SLIM’S: uma steakhouse com clima de cinema

A segunda novidade ocupa o espaço que já foi o Makoto original: o SLIM’S, nova steakhouse de Stephen Starr, o mesmo restaurateur por trás do próprio Makoto. Com 183 lugares e projeto assinado pelo escritório GACHOT, o espaço aposta em piso de mármore Nero Marquina e Calacatta Viola Monet, banquetas de couro em tom mel e murais art déco do ilustrador Christoph Niemann, conhecido por suas capas para a revista The New Yorker.

A inspiração é a era de ouro do cinema, traduzida para o ritmo de Miami – um lugar que funciona bem tanto para um almoço quanto para drinks ao entardecer ou um jantar mais especial.

Na cozinha, o chef Anthony Micari revisita os clássicos de steakhouse com cortes premium de Wagyu, raw bar e um serviço dedicado a caviar. O prato-assinatura é um Cheesesteak diferente de tudo: Wagyu cortado à mão, trufa negra, foie gras, cebolas fritas e queijo Cooper Sharp em pão de gergelim fresco. Entre os pratos principais, destaque para o linguado selvagem Dover sole, caudas de lagosta e robalo chileno; nas sobremesas, o clima nostálgico continua com o Pink Champagne Cake e o Bananas Foster preparado à mesa. Na coquetelaria, os martinis, dos mais secos aos levemente adocicados, são os protagonistas.

Ostras frescas no Slim’s
crédito: World Red Eye

Para Stephen Starr, reinventar o espaço fez todo sentido: Bal Harbour sempre teve um charme glamouroso e internacional, e o endereço, carregado de história como a antiga casa do Makoto, parecia pedir por um novo capítulo.

Duas boas razões para incluir Bal Harbour no roteiro

Com essas duas chegadas, o Bal Harbour Shops reforça de vez seu papel no mapa gastronômico de Miami, não só como point de compras de luxo, mas como destino em si para quem organiza a viagem também em torno da boa mesa.

Bal Harbour Shops