A vibrante cena gastronômica latino-americana viveu um de seus momentos mais marcantes durante a 13ª edição do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, realizada pela primeira vez em Antígua, na Guatemala. A cerimônia, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna e sediada em Santo Domingo del Cerro, reuniu chefs, especialistas e apaixonados pela gastronomia para celebrar a diversidade e a riqueza culinária da região.

El Chato é o novo No.1 da América Latina

O grande destaque da noite foi o colombiano El Chato, em Bogotá, eleito o melhor restaurante da América Latina em 2025. Liderado pelo chef Álvaro Clavijo, o restaurante conquistou o topo ao unir excelência técnica, criatividade e profundo respeito por ingredientes e produtores locais. Após figurar em 3º lugar no ano anterior, El Chato ascende ao No.1 e firma a Colômbia no mapa gastronômico mundial, reflexo da visão do chef em reinterpretar sabores colombianos com elegância contemporânea.

Craig Hawtin-Butcher, Diretor Geral da 50 Best, destacou:
“É com imenso prazer que anunciamos o El Chato como The Best Restaurant in Latin America 2025. A conquista reflete a energia, o talento e a autenticidade que tornam a gastronomia latino-americana única no mundo.”

El Chato, situado em Bogotá, foi eleito o restaurante No.1 deste ano – The Best Restaurant in Latin America 2025 fotos: divulgação

Brasil brilha com o Tuju no Top 10

O Brasil também celebrou uma conquista de peso: o Tuju, em São Paulo, alcançou a posição No.8, sendo reconhecido como o The Best Restaurant in Brazil 2025. A presença da casa paulista no Top 10 reforça a força da gastronomia brasileira no cenário internacional, marcada por técnica, criatividade e valorização de ingredientes nacionais.

Além disso, chefs brasileiros ganharam destaque importante nas premiações individuais:

• Bianca Mirabili (Evvai – No.20) foi eleita Latin America’s Best Pastry Chef, celebrada por unir sofisticação internacional à riqueza da confeitaria brasileira.

• Tássia Magalhães recebeu o cobiçado Latin America’s Best Female Chef Award, reconhecimento à sua liderança transformadora e à força feminina que inspira sua cozinha em São Paulo.

Tuju na posição n.8 e sendo reconhecido como The Best Restaurant in Brazil. fotos: divulgação

Cidades mais premiadas da América Latina

A edição de 2025 confirmou Buenos Aires como grande potência gastronômica da região, com oito restaurantes na lista. Lima aparece em seguida com sete grandes casas, enquanto Santiago se destaca com cinco endereços entre os melhores, incluindo estreias expressivas que refletem a crescente efervescência da capital chilena.

Novos destaques e movimentos na lista

O ranking deste ano trouxe sete estreias, com especial protagonismo do Chile, que apresentou quatro novos nomes, incluindo o premiado Casa Las Cujas (No.14), vencedor do Highest New Entry Award. Entre os destaques continentais, aparecem ainda:

• Cosme (Lima), vencedor do Highest Climber Award, após subir 19 posições;
• Boragó (Santiago – No.6), cujo chef Rodolfo Guzmán recebeu o Icon Award;
• Restaurantes premiados como os melhores de seus países, entre eles Tuju (Brasil), Kjolle (Peru), Don Julio (Argentina), Quintonil (México) e Boragó (Chile).

Reconhecimentos especiais

Outros prêmios reforçaram o compromisso regional com inovação, liderança e sustentabilidade:

• Maximiliano Pérez venceu o Latin America’s Best Sommelier Award, celebrando sua abordagem sensorial e narrativa sobre os vinhos argentinos.
• Alejandro Chamorro, do Nuema (Equador), recebeu o prestigiado Chefs’ Choice Award, escolhido pelos próprios chefs da lista.
• O restaurante Oda, de Bogotá, conquistou o Sustainable Restaurant Award por seu trabalho exemplar junto a produtores locais e jardins urbanos.

Votação rigorosa e credibilidade internacional

A lista é definida por um painel de 300 especialistas, entre críticos, chefs, jornalistas e gourmets, divididos por regiões e acompanhados pela auditoria independente da Deloitte, garantindo transparência e credibilidade ao processo.

Para conferir todos os detalhes da metodologia usada na votação da Latin America’s 50 Best Restaurants, clique aqui.