Reduzir o desperdício de alimentos e transformar hábitos em toda a cadeia produtiva — esse é o propósito do “Brasil Sem Desperdício”, pacto nacional lançado em São Paulo que une empresas, governos, instituições de pesquisa e organizações da sociedade civil em torno de uma causa comum: construir um futuro mais sustentável e responsável para o país.

O desafio é grande. Estima-se que o Brasil desperdice cerca de 55 milhões de toneladas de alimentos por ano, o que representa um prejuízo de mais de R$ 61 bilhões. Ao mesmo tempo, 64 milhões de brasileiros vivem em situação de insegurança alimentar, segundo dados do IBGE. O pacto surge justamente para enfrentar esse contraste — mobilizando diferentes setores em busca de soluções concretas.

A iniciativa é coordenada pela WRAP, organização internacional reconhecida por articular acordos multissetoriais de combate ao desperdício de alimentos em diversos países. No Brasil, o projeto conta com a liderança do WWF-Brasil, que atua em parceria com entidades como Connecting Food e o Instituto Pacto Contra a Fome. Entre as empresas que já aderiram ao movimento estão nomes de peso como Accor, Assaí, Bauducco, Carrefour, Nestlé, Pepsico e Quitanda.

Accor: hospitalidade com propósito

Para o setor de hospitalidade, o tema ganha um significado ainda mais especial. A Accor, uma das líderes mundiais em hospitalidade, vê o combate ao desperdício de alimentos como um compromisso essencial com a sustentabilidade.

“O combate ao desperdício de alimentos é um desafio que exige colaboração e inovação. No setor de hospitalidade, cada etapa — do planejamento de cardápios à gestão de resíduos — pode gerar impacto positivo quando olhamos para a cadeia de forma integrada”, destaca Andreza Ranieri, Gerente de ESG da Accor Américas.

Segundo ela, participar do pacto “Brasil Sem Desperdício” reforça o compromisso da marca com uma operação mais responsável, alinhada às metas globais de redução de emissões e ao propósito da empresa de transformar a hospitalidade em uma força para o bem.

Como funciona o pacto

A metodologia aplicada segue o princípio “Definir, Medir e Agir”, já testado com sucesso em países como Reino Unido, Austrália e México. Essa abordagem ajuda empresas e instituições a estabelecer metas claras, identificar gargalos e implementar soluções práticas, gerando resultados reais na redução de perdas e desperdícios ao longo de toda a cadeia de alimentos — da produção ao consumo.

Além de benefícios ambientais, as empresas signatárias também conquistam eficiência operacional, redução de custos, fortalecimento de marca e acesso a experiências internacionais de sucesso. Tudo isso dentro de uma rede de colaboração entre empresas, academia, governo e sociedade civil.

Um movimento global com impacto local

Em escala mundial, os resultados do modelo são inspiradores: no Reino Unido, o desperdício caiu 18,3% entre 2007 e 2021; na Austrália, 13% em apenas dois anos. No México, parcerias com o setor hoteleiro resultaram em reduções de até 30%.

Agora, com o “Brasil Sem Desperdício”, o país se posiciona para ser protagonista global na luta contra o desperdício de alimentos, especialmente às vésperas da COP30, quando a transformação dos sistemas alimentares estará no centro das discussões climáticas.

Com a adesão de grupos como a Accor, o pacto ganha força e inspiração — mostrando que sustentabilidade e hospitalidade podem caminhar lado a lado para construir um futuro mais consciente e equilibrado.