O Le Cordon Bleu São Paulo, ícone mundial da excelência gastronômica, apresenta um programa inédito que promete transformar o modo como nos relacionamos com a comida e com nós mesmos. Batizado de “Therapy by Cooking”, o novo projeto convida os participantes a mergulharem em uma jornada sensorial e emocional onde a cozinha se torna um espaço de cuidado, presença e equilíbrio.

Inspirado em estudos de mindfulness, neurogastronomia, alimentação consciente e nutrição funcional, o programa é uma experiência de autoconhecimento por meio da gastronomia, que une ciência, técnica e sensibilidade para revelar o poder terapêutico do ato de cozinhar.

Durante cinco dias de imersão — com 35 horas de conteúdo — os participantes exploram temas que conectam corpo, mente e paladar: os benefícios emocionais da culinária, a influência dos alimentos sobre o humor e o cérebro, a importância do microbioma intestinal e a forma como os sabores despertam memórias e emoções.

As atividades alternam aulas práticas e demonstrativas, palestras inspiradoras e experiências sensoriais únicas. A jornada culmina em um almoço imersivo, celebração da alimentação consciente e do prazer de cozinhar com propósito.

O programa reúne um time multidisciplinar de especialistas renomados em nutrição, psiquiatria e saúde integral, entre eles:

• Dr. Marcus Zanetti, psiquiatra e pesquisador da relação entre nutrição e saúde mental;

• Dra. Adriana Kachani, referência em nutrição funcional e vegetarianismo;

• Juliana Orrico, psicóloga especialista em mindfulness e transtornos alimentares;

• Lais Murta, mestre em Ciências e coordenadora da pós-graduação em Nutrição Aplicada à Psiquiatria no Instituto Ciclos.

Um dos momentos mais especiais é o “Dia Tangará”, realizado em parceria com o Hotel Palácio Tangará. Nesse capítulo da imersão, os participantes vivenciam práticas de relaxamento e integração corpo–mente, finalizando com um menu colaborativo assinado a quatro mãos pelos chefs do Le Cordon Bleu São Paulo e do Palácio Tangará — uma celebração de técnica, harmonia e bem-estar.

Cada etapa da jornada gastronômica é cuidadosamente pensada para despertar os sentidos e promover equilíbrio. Os menus transitam entre a fusão Brasil–França, a culinária asiática, o universo plant-based e a cozinha contemporânea. Entre as criações, destacam-se o Savarin Bahia com frutas brasileiras e sorbet de cupuaçu, a Barriga de Porco Braseada no Chá Preto e o delicado Fraisier com Glace de Amêndoas — combinações que unem arte e ciência à mesa.

“Cozinhar é um ato de presença. O Therapy by Cooking propõe uma nova forma de cuidar de si — pela consciência do alimento, pela escuta do corpo e pelo prazer de nutrir-se com sentido”, afirma Patrick Martin, Diretor Técnico e Executivo do Le Cordon Bleu Brasil.

Therapy by Cooking – Le Cordon Bleu São Paulo
24 a 28 de novembro | Das 9h às 16h
Mais informações: [Link]

Sobre o Le Cordon Bleu
Com mais de 130 anos de tradição e presença em mais de 20 países, o Le Cordon Bleu é a principal rede mundial de ensino em artes culinárias. No Brasil desde 2018, possui unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo.