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Ceviche peruano à prova

Ceviche peruano à prova

“Recentemente fui à Lima, no Peru, e fiquei hospedado em um hotel no bairro de Miraflores. Tive a oportunidade de visitar alguns pontos turísticos da cidade e curtir um agradável fim de tarde na costa do Pacífico. No entanto, a minha maior expectativa era comer o ceviche em seu país de sua origem. Havia me preparado para comer no restaurante de Gaston Acurio, mas um dos produtores locais do nosso show reservou uma mesa no pequeno restaurante Chez Wong, do chef Javier Wong, considerado o mentor de Gaston. Foi uma experiência inesquecível, poder observá-lo preparando o linguado, ali, na minha frente, e depois compondo um autêntico ceviche peruano misto com peixe e polvo”.

Alexandre Carlo, vocalista do Natiruts


Flávia Lelis, editora de conteúdo online e amante de viagens por natureza

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